대체단백질15 대체 단백질 산업 성장 통계와 전망 대체 단백질 산업 성장 통계와 전망 글로벌 시장 흐름과 미래 기회인류의 식탁은 지금 거대한 변화를 맞이하고 있다. 과거에는 육류와 어류가 단백질 공급의 중심이었지만, 이제는 식물성 단백질, 배양육, 곤충 단백질, 해조류 단백질 등 다양한 대체 단백질(Alternative Protein) 이 빠르게 부상하고 있다. 이러한 흐름은 단순한 소비 트렌드가 아니라, 환경·건강·경제적 요인이 복합적으로 작용한 결과다. 그렇다면 실제 시장 데이터는 어떤 흐름을 보여주고 있으며, 앞으로의 전망은 어떠할까?1. 글로벌 시장 규모 현황국제 컨설팅사와 식품 산업 분석 기관들의 보고서를 종합하면, 대체 단백질 산업은 지난 10년간 가파른 성장세를 보였다.시장 규모 : 2020년 기준 전 세계 대체 단백질 시장 규모는 약 14.. 2025. 9. 16. 왜 대체 단백질 시장이 주목받는가? 왜 대체 단백질 시장이 주목받는가?환경·건강·경제적 요인으로 보는 성장 배경21세기 식품 산업의 핵심 키워드는 단순히 “맛있고 배부른 음식”이 아니다. 이제는 환경적 지속가능성, 인간의 건강, 경제적 효율성이 모두 고려되어야 하는 시대다. 이러한 배경 속에서 대체 단백질(Alternative Protein) 은 단순한 유행을 넘어, 전 세계적으로 필수적인 식품 혁신으로 자리 잡아가고 있다.국제 연구 기관과 시장 분석 보고서에 따르면, 대체 단백질 산업은 2030년까지 수백조 원 규모로 성장할 것으로 전망된다. 이미 미국, 유럽, 아시아 주요 기업들은 관련 스타트업에 적극 투자하고 있으며, 일부 국가에서는 제도적 지원까지 마련되고 있다. 그렇다면 왜 지금 이 시점에 전 세계가 대체 단백질에 주목하고 있을까.. 2025. 9. 16. 대체 단백질이란 무엇인가? 대체 단백질이란 무엇인가? (정의와 종류)현대 사회에서 ‘단백질’은 단순히 건강 유지와 근육 형성에 필요한 영양소를 넘어, 인류가 직면한 환경·식량·경제 문제와 직결된 핵심 키워드가 되었다. 지구 인구는 2050년까지 약 100억 명에 이를 것으로 예상되며, 그에 따라 식량 수요는 지금보다 60% 이상 증가할 것으로 전망된다. 특히 단백질 수요는 가장 빠르게 늘어나는 영역 중 하나이다. 하지만 기존의 육류 중심 단백질 공급 체계는 토지와 물, 곡물 자원을 과도하게 사용하고 막대한 온실가스를 배출하는 구조를 갖고 있다. 이러한 상황에서 등장한 개념이 바로 **대체 단백질(Alternative Protein)**이다.대체 단백질이란 기존 축산업에 의존하지 않고도 인류가 필요로 하는 단백질을 공급할 수 있는 .. 2025. 9. 15. 이전 1 2 3 다음
